Ci sono ricordi a cui rimaniamo aggrappati per tutta la vita. Ci sono profumi che ci cullano, tranquillizzano, rinfrancano e fanno star bene sempre: possa crollare il mondo intero. Così è quello della crostata. Avete presente quando, da bambini, tornavate esausti da scuola e dalle corse nei prati sotto il sole pomeridiano? Ecco che entravate in casa, toglievate le scarpe lanciandole in un angolo e correvate in cucina guidati da quel profumo che aleggiava nell'aria e carichi di aspettativa. Ecco allora che, timorosi di venire delusi, di esservi sbagliati, vi alzavate sulla punta dei piedi per sbirciare nel forno e lei era lì. Una crostata fatta in casa con la pasta frolla irregolare e la superficie leggermente caramellata come piace a voi. Quale felicità! Così, prima di chiudere per ferie pre-scolastiche, vi voglio lasciare in dolcezza. In questo calmo giorno, a valigie fatte, senza che nessuno mi giri intorno ad eccezione del mio cagnolino che tenta di infilarsi in tutti i modi nella mia valigia aperta, vi cucino un po' di cuore caldo con una spolverata di zucchero al velo.Torta del bosco mon amour
Ingredienti
Pasta frolla:
180g di farina
30g di zucchero (se vi piace dolce mettetene 50)
85g di burro a cubetti
1 uovo
Ripieno crostata:
Frutti di bosco e bacche miste (ca.500g)
1.5dl latte
1.5 dl panna intera
3C. zucchero
1 uovo
Procedimento:
Pasta frolla:
Mischiate la farina allo zucchero e formate una fontanella. Aggiungete il burro a pezzetti e sbriciolatelo con la farina e lo zucchero fino ad ottenere un composto di briciole. Aggiungete l'uovo ed impastate fino ad ottenere una pasta liscia con cui fodererete una tortiera di 24/26cm di diametro.
Ripieno:
Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il latte, la panna e la farina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneeo.
Diponete le bacche sul fondo di pasta frolla e versatevi sopra la pastella.
Infornate al centro del forno preriscaldato a 220° per ca. 35/40min.
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